Jordi Cruz, chef Michelin: “El caldo con más sabor se hace con 1,5 kg de verduras, 2,5 litros de agua y sal”

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Una receta simple que pone el foco en las proporciones y sirve como base para sopas, salsas y estofados.

Fuente: https://www.clarin.com/estados-unidos/jordi-cruz-chef-michelin-caldo-sabor-hace-15-kg-verduras-25-litros-agua-sal_0_yRsuM4Knrq.html